Canjiquinha, Papa de milho, Curau, Coral.... em cada lugar tem um nome diferente! 🌽 •

Pra mim, que sou de origem nordestina - a família da minha mãe é toda de Recife e lá morei por oito anos -  é canjiquinha! 😋

•

E tem um sabor de infância incrível! Comer isso hoje me remeteu à feirinha hippie da praça de Boa Viagem além de, é claro, as incríveis festas juninas daquela época e daquela região! Fogueiras gigantes, milho na fogueira, chuveirinho com bombril (essa o @brauliobessa me fez lembrar esses dias, mas meu pai fazia diferente: colocava o bombril na ponta de um cabo de vassoura para ficar menos perigoso... rs) , pamonha (embora eu não goste muito), quadrilha ... enfim, muitas lembranças!!!

•

Mas, voltando à canjiquinha, ela é simples, deliciosa e fácil de fazer! A receita original leva açúcar, mas eu hoje substitui por mel e deu certo! Da próxima vez, vou tentar com xilitol...

•

Segue a receita para quem quiser se aventurar:

🌽4 espigas de milho verde 🥛 500ml de leite de coco (fiz o leite com côco natural)🥥🍶

🍯 Mel até adoçar para suficiente para você 😉 (para quem quiser fazer com açúcar, são 3/4 de xic mais ou menos)

☺️ Canela em pó a gosto para polvilhar (eu AMO canela)

.

Tire os grãos de milho da espiga com a ajuda de uma faca. Bata os grãos de milho com o leite de côco (já pronto) no liquidificador. Depois passe essa mistura por uma peneira pressionando para extrair todo o liquido (descarte o bagaço). Adicione o mel a esse líquido e leve ao fogo numa panela. Mexa até começar a ferver. Depois abaixe o fogo e continue mexendo até formar um creme (cerca de cinco minutos). Quanto mais você cozinhar, mais firme vai ficar!

Você pode distribuir em potinhos pequenos ou servir como eu fiz, num refratário redondo. Esse ficou em ponto de corte,  com cara de “canjiquinha São Braz” ☺️

•

E o melhor dessa receita: é sem leite, sem glúten e sem açúcar!!!! 

•

#MeninaCoragem #DaniAmericano #inspirandoVidas  #inspiringLives #gratidão  #thankful #ForçaFocoeFe  #cadeiranteSaudavel #wheelchairlife #comidadeverdade  #semconservantes #semleite #semgluten #semacucar #dairyfree #glutenfree #sugarfree #caseiracomsaude #alimentacaosaudavel #saúde #bemestar #todospelacuranmo #saojoao #curau #curaudemilho #canjiquinha #tradicao #infancia #milho