DELICIOSO Creme de Espinafre!!!

Receita do Livro O Sabor da Harmonia da Laura Pires

Ingredientes:

1 col chá de ghee

2 inhames cortados em pedaços pequenos

1 maço de espinafre

1 cebola picadinha

1 col chá  de cúrcuma

1 col chá de páprica picante

1 col chá de cominho em pó

1/4 copo de água 

Sal a gosto

Preparo:

Coloque o ghee numa panela, acrescente a cebola, refogue bem e adicione os temperos em pó. Mexa bem e em seguida acrescente o espinafre, o inhame e a água. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar. Quando o inhame estiver macio, desligue o fogo, acrescente o sal e transfira para o liquidifocador. Bata até formar um creme homogêneo.  Devolva à panela, esquente novamente e sirva.

Notas:

Ghee ou manteiga clarificada, muito utilizada na culinária indiana.

Como não como leite e derivados, substitui pelo azeite.

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